Om Karen

Karen Nørby, født i 1969.

Som Ernæringsterapeaut er jeg meget interesseret i videnskab og forskning, men jeg bruger også min kliniske erfaring og fornuft i mit arbejde.  Jeg benytter mig af en behandlingsform, der på engelsk hedder “Functional Medicine”. Her bruges kost, kosttilskud og livsstilændringer til at rette op på kroppens biokemiske forstyrrelser.

Hvorfor arbejder jeg med kost og psyke?

Da mine drenge var små syntes min mand og jeg, at de blev påvirket mentalt af junkfood, sodavand og søde sager, eller hvis der gik for længe mellem måltiderne. Kunne det passe? Det fik jeg lyst til at dykke ned i. Derfor valgte jeg at skrive om kost, hyperaktivitet og ADHD i min hovedopgave.

Jeg blev meget overrasket over, hvor mange læger og forskerne verden over, der arbejder og forsker i kost og ADHD. Flere opfordrede mig til at skrive videre på min opgave til en bog, så den viden kunne komme ud og bruges.

Min første bog satte gang i en god og lærerig lavine, hvor jeg fik mange spændene opgaver indenfor kost og psyke: Foredrag, kurser, længerevarende projekter og kostvejledning til private. Jeg blev endda inviteret ind i folketinget til en høring for at fortælle om kost og psyke.

I de følgende år fik jeg en del erfaring og oplevede, at der var stor forskel på, hvor meget mennesker har lyst og overskud til at arbejde med kosten, især psykisk sårbare. Nogle vil gerne sætte alt ind fra starten, mens andre har brug for at tage et skridt ad gangen. Derfor har jeg udviklet en metode, som jeg kalder “trin for trin modellen”. Læs mere om metoden her.

Aflastningsfamilie

Mine egne børn har ikke psykiske diagnoser, men jeg har været heldig, at have en dejlig og skøn pige i aflastning gennem næste 10 år. Hun har diagnosen ADHD. Kommunen bevilligede, at jeg havde hende 10 timer hver måned. Det har givet mig et indblik i ADHD-diagnosen, også fordi der har været en rigtig god kontakt mellem hendes forældre og mig, og stadig er det.  Af hensyn til min tavshedspligt kan jeg ikke skrive mere om pigen.

Jeg gift med Ole Nørby og mor til to drenge fra 2000 og 2003. Vi bor på Stevns på en gård, hvor min mand driver et økologisk gartneri og gårdbutik “Nørbys Grøntsager”.

Hvis du ønsker mere viden om mig og mit arbejde, kan du tjekke mit CV:

 

CV – Karen Nørby

Ernæringsterapeut: 

• Har 1:1 konsultationer på Stevns eller online
• Afholder foredrag, kurser og workshops om kost og ADHD samt kost og psyke
• Underviser og leder af ADHD- Sundhedsvejleder-Uddannelsen
• Skriver bøger om kost og psyke
• Selvstændig siden 2006 og indehaver af www.karennorby.dk

………………………………………………………..

Skribent & forfatter: 

• Forfatter til bogen Kost og hyperaktivitet – ADHD og Damp, CET Forlag, 2007. Den er udsolgt og trykkes ikke igen.
• Forfatter til bogen Kost og ADHD – en nemmere hverdag trin for trin, CET Forlag, 2012. Find den her:
• Forfatter til bogen Mad til hjernen trin for trin, KCN Forlag, 2023. Find den her:
• Skrevet en del artikler til aviser og fagblade. De fleste blev udarbejdet, da jeg skrev fast for Køge Onsdag. Nogle af artiklerne er samlet i en gratis E-bog sammen med en masse dejlige opskrifter og tips her:
• Skriver et nyhedsbrev to gange om måneden med info om kost og især mentalt helbred. Tilmeld her:

………………………………………………………..

Job og opgaver som Ernæringsterapeaut:

• Mere end 400 foredrag i børnehaver, skoler og specialinstitutioner og ADHD-foreninger, 2006-2024
• Efteruddanner plejefamilier for flere kommuner i emnet kost, adfærd og plejebørn
• Afholder adskillige kurser for KursusMaker: “Rigtig baby kost i vuggestuer” samt “Kost, motion og ADHD i perioden 2012-2014
• Tilknyttet et EU finansieret projekt hos AKT-Vestegnen. Her underviste jeg unge arbejdsløse med adfærds- og trivselsproblemer, og vi tilberedte mad sammen, 2012-2014
• Forskellige bosteder, for borgere med adfærdsproblemer, har løbende brugt mig til at vejlede i at tilberede en mere “hjernevenlig” kost.
• Kostansvarlig på et større projekt på Botilbuddet Lyngdal. Her ændrede og forbedrede vi kosten for beboerne, for at se om de fik en bedre søvn, fordøjelse og adfærd. 2015-2016
• Fortæller om kost og ADHD til en høring i folketinget, 2013
• Efteruddanner helsekostpersonale for Helsam adskillige gange, 2006-2000

………………………………………………………..

Yogalærer:

• Underviser i yoga for gymnastikforeningen NGI på Stevns
• Tilbyder en yoga- og vandreweekend ved Stevns Klint med sund forplejning. Tjek her:

………………………………………………………..

Uddannelse: 

• Uddannet Ernæringsterapeut DET på Center for Ernæring og Terapi under ledelse af Mia Damhus i 2006
• Kerneterapeutuddannelse på Center for Ernæring og Terapi ved Karen Kaae, 2014
• Anatomi, fysiologi og patologi ved læge Ole Købke, 2001-2003
• Uddannet yogalærer hos DGI, 2020
• Gymnastik instruktør fra Ollerup Gymnastikhøjskole, 1992
• Uddannet inden for salg og marketing fra handelsskolen i Svendborg, 1991
• Student fra Fåborg gymnasium, 1988

………………………………………………………..

Løbende ajourføring: 

• Deltager i DET Ajourføringsseminar for Ernæringsterapeuter to gange om året fra 2006-2024
• Diplomkursus i Orthomolekylær medicin ved læge Claus Hanke, 2015-2016
• Weekend kursus/seminar om kost og psyke ved læge David Permutter, 2017
• Dagskursus ved psykolog Patrick Holford om kost og psyke, 2020
• Diverse foredrag og kurser om kost og psyke hos danske og udenlandske eksperter i kost og psyke, 2006-2024
• At formidle, så det er vedkommende, spændende og forståeligt for min målgruppe, er en opgave som jeg finder meget vigtig. Derfor har jeg løbende deltaget i kurser om formidling samt fået individuel vejledning.

………………………………………………………..

Netværk / Foreninger

• Medlem af og tidligere bestyrelsesmedlem for Danske Ernæringsterapeuter
• Medlem af Stevns Erhverv

………………………………………………………..

Supervision

• Mia Damhus, Cand. Pharm., Ernæringsterapeut og uddannelsesleder på Center for Ernæring & Terapi
• Turi Rye Thomsen, Cand. Phil. i samfundsfag og psykoterapeut

………………………………………………………..

Ansættelser:

• Ansat og tilknyttet Køge Helsekost 1-2 dage om ugen fra 2006-2022
• Aflastningsfamilie for en pige med diagnosen ADHD, 10 timer om måned, 2012-2022
• Sælger og salgschef hos Masai Clothing Company 1994-1999
• Sælger hos Sorbet i Svendborg, 1991-1993