“Jeg har med stor glæde deltaget på hold 4 på ADHD-sundhedsvejleder uddannelsen 2022-2023.

Jeg arbejder til daglig med unge mennesker på Vordingborg fri fagskole, hvor jeg underviser i kost og ernæring samt på vores sosu-linie. Uddannelsen hos Karen Nørby er super relevant i forhold til mit arbejde med de unge og deres udfordringer. Flere og flere får diagnoser som fx ADHD og Aspergers.

Det er så vigtigt at få videregivet viden om spisevaner og ernæring, da det er grundlæggende og altafgørende for helbredet. Den rette ernæring kan forandre de unge menneskers liv.

Tak til Karen for et gennemarbejdet relevant undervisningsmateriale, engageret undervisning, spændende høj professionelle gæstelærere, gode undervisningsforhold, super lækker mad og snacks. Tak til hold 4 for et dejligt fællesskab.”

Anne Fjord – professions-bachelor i sund og ernæring – Vordingborg fri fagskole.

“En god og inspirerende uddannelse.

Hvor vigtigheden og sammenhængen, mellem kost, motion, søvn og struktur, bliver til virkelighed i teori og praksis.”

Lone Videbæk, køkkenleder på Julemærkehjemmet

“Det har været en stor lærerig fornøjelse at være med på uddannelsen. Karen er super tjekket, og jeg har nydt godt af, at alt er tilrettelagt, så man kan følge uddannelsen hjemmefra. Altså, hvor ellers får man udprintede sider, som man kan tage noter på og vende tilbage til?

Jeg elsker, at Karen har givet os alt både på papir og online. Jeg har lært en masse, og det er bestemt alle pengene værd, selvom jeg ikke har kunnet være med fysisk.”

Marianne Pihl

“Jeg startede på Karens på uddannelse, fordi vi er en familie på 4, hvor 3 af os har ADHD. Det er en af de bedre beslutninger jeg længe har taget. Vi ville gerne lære at spise os til en sundere hverdag, som samtidig kunne mindske symptomerne på vores diagnoser.

Karen er en virkelig god underviser, hun gør tingene nemme at forstå, og man får en rigtig god forståelse for, hvad og hvorfor kosten har en betydelig indflydelse på både krop, hoved og sind.

Karen er virkelig rar som person. Hun har opbygget et rigtig dejligt og afslappet miljø, som vi bliver undervist i. Jeg har glædet mig hver gang til at komme til undervisning hos hende.

Jeg vil giver mine varmeste anbefalinger til Karen og hendes uddannelse.”

Trine

“Jeg er mor til en ung mand på 23 år som er psykisk udviklingshæmmet med store adfærdsproblemer. Jeg har længe interesseret mig for mad og adfærdsforstyrrelser og faldt over Karens uddannelse og tænkte, at den var lige det, jeg havde behov for.

Min søn bor på et bosted, og jeg havde lyst at hjælpe dem i gang med kosten.

Jeg bor i Norge og rejste ikke ned til alle modulerne, men har haft glæde af at alle modulerne blev optaget. Det har været et lærerigt år, og det har været pengene værd.”

Annette, Pædagog

Jeg har deltaget på uddannelsen med opstart i september 2023. Gennem uddannelsen har Karen videreformidlet sin store viden om hjernen, kroppen og hvordan det hele hænger sammen. Denne viden glæder jeg mig til, at gøre brug af i mit daglige arbejde i køkkenet på Autismecenteret Nord-bo, med det øvrige personale samt til kostvejledning med borgerne, som ønsker at forbedre deres livsstil. Giver mine bedste anbefalinger til Karen og hendes grundige uddannelse.

Birgitte Koldkjær, Ernæringsassistent

Jeg tilmeldte mig uddannelsen, fordi jeg ønskede at få en dybere indsigt i hvorledes kost, kosttilskud og søvn kunne skabe større mental sundhed i min familie, hvor vi er flere med ADHD. Jeg savnede desuden et netværk af nysgerrige fagfolk og privatpersoner, med hvem jeg kunne sparre om, hvordan vi som forældre og fagpersoner kan hjælpe børn og familier til bedre trivsel, og det netværk har jeg fået. Vi havde alle meget forskellige baggrunde, hvilket tit resulterede i diskussioner set fra forskellige vinkler – meget lærerigt.

Uddannelsen har ydermere styrket min jobprofil og har åbnet døren til nye jobmuligheder.

Karen er en yderst sød person og en dygtig underviser, som formår at gøre svært stof letforståeligt. Hele forløbet er meget professionelt planlagt ned til mindste detalje, og Karen har styr på alt. Hvis man er forhindret i at deltage en dag, så bliver undervisningen optaget. Jeg kan på det varmeste anbefale Karens uddannelse som ADHD-Sundhedsvejleder.

Marianne Lejrskov, Lærer

“Jeg valgte at tilmelde mig ADHD-Sundhedsvejleder-uddannelsen, da jeg ofte arbejder med urolige børn og børn med diagnoser. Gennem uddannelsen har jeg lært utrolig meget om, hvordan kroppen fungerer, og hvordan vi som fagpersoner og forældre kan hjælpe børn via kosten til at få en højere trivsel og færre symptomer.

Det jeg særlig godt kan lide ved uddannelsen er, at alt undervisning er bundet op på videnskabelige undersøgelser. Jeg er også glad for at alt blev optaget, så jeg har mulighed for at genhøre undervisningen. Karen har en kæmpe viden, som hun formår at dele på en letforståelig måde – selv det mere komplicerede stof.

Det har lige fra start af været en fantastisk oplevelse at være med på holdet. Både på grund af Karens evne til at sætte nogle indbydende og hyggelig rammer op, men også fordi sammensætningen af holdet gjorde, at vi fik snakket om stoffet fra forskellige vinkler. Jeg vil helt klart anbefale denne uddannelse til alle, der arbejder med børn med neurologiske lidelser eller urolige børn og som gerne vil arbejde ud fra en mere helhedsorienteret tilgang.”

Trine Andreasen, indehaver af Naturligopdragelse.dk. Pædagog og kandidat i pædagogisk psykologi.

“Jeg kan varmt anbefale uddannelse til dig, der interesseret i koblingen mellem psyke, kost og andre sundhedsforhold. Uddannelsen er ikke kun relevant i forhold til ADHD, men alle psykiske lidelser og udviklingsforstyrrelser. Og for den sags skyld også den almene sundhed.

Karen er kompetent og dygtig og tager udgangspunkt i relevant og solid forskning på området. Hendes gæsteundervisere er ligeledes super inspirerende, og det hele leveres i en dejlig ramme på Karen og hendes mands økologiske landbrug. Karen sørger for fuld forplejning med lækker hjemmelavet mad i løbet af undervisningsdagene.

Du får alle opskrifterne på tryk. Derudover får du bøger/litteratur, som underbygger undervisningen, vareprøver, så du kan teste noget af derhjemme, og alt undervisningsmaterialet på tryk, samlet i to mapper, der udgør vores kompendie. Alt undervisningsmateriale (lydfiler og kompendiet) ligger også online i et lukket bibliotek. Det er dejligt både at have fået undervisningen og materialet fysisk og online.

Siden jeg blev opereret for 17 år siden for tarmslyng, har jeg selv døjet med fordøjelsesproblemer. Under uddannelsen, fik jeg lyst til at eksperimentere med min kost, og mine problemer er forsvundet. Jeg kan nemt koble min nye viden med min egen faglighed og ser stor relevans indenfor flere arbejdsområder.”

Christinne, Psykomotorisk terapeut

“Jeg arbejder som zoneterapeut på fuld tid, og har en del børn til behandling hos mig med ADHD og autisme. Jeg manglede en mere grundlæggende viden omkring kostens betydning for disse diagnoser. Jeg har til fulde fået den grundlæggende viden, som jeg savnede, således at jeg nu føler mig endnu mere sikker i mine behandlinger af denne målgruppe. Desuden får jeg også viden omkring kosttilskud, afstresning, søvn mm. Jeg føler mig parat til at implementere et decideret forløb til målgruppen.

Karen er et meget varmt menneske med en enorm viden inden for funktionel medicin. Hun arbejder holistisk i sin tilgang, hvilket går fint i tråd med den verden, som jeg arbejder i. Jeg giver mine bedste anbefalinger til Karen og hendes uddannelse.”

Betina Junker, Zoneterapeut og Socialrådgiver, Tønder

“Uddannelsen har givet mig viden omkring kostens betydning for, hvordan vi har det fysisk og psykisk. Det er vigtigt at vi får en kost, der indeholder de rigtige næringsstoffer, så vores krop og hjerne kan fungere bedst mulig. Det glæder også for de unge med diagnoser, som jeg har med at gøre i specialskolen. Vi har også fået viden om den store betydning søvn har for vores trivsel samt motion og bevægelse. Jeg har fået brugbar viden som jeg nemt kan anvende i indsatser omkring vores elever.

Den viden man får på uddannelsen er funderet på referencer til undersøgelser og forskning. Det er rigtig godt og vigtigt for mig. Jeg har benyttet mig af at gennemhøre lydfilerne fra undervisningen hjemme, når det mere komplicerede stof skulle gentages. Karen er en inspirerende underviser med stor viden, især omkring kosten. Gæsteunderviserne har ligeledes været relevante og inspirerende. At uddannelsen appellerer til forskellige faggrupper har været godt, fordi det har givet spændende vinkler og diskussioner af stoffet.

Personligt er jeg også blevet inspireret til at ændre min kost, hvilket har givet mig mere energi og en bedre følelse i kroppen. De utrolig hyggelige og hjemlige rammer med smuk natur omkring gården giver en dejlig ro til fordybelse. Den fantastiske hjemmelavede forplejning, med råvarer fra eget økologisk landbrug, er virkelig lækkert. Jeg kan varmt anbefale Karen Nørbys ADHD-sundhedsvejleder-uddannelse.”

Mette Føns, pædagog på en specialskole

“Jeg har nu afsluttet uddannelsen og det er gået op for mig, efter at have skrevet min opgave, hvor meget klogere jeg er blevet på kostens betydning for alle mennesker, ikke kun mennesker med psykiske lidelser. Min indsigt i bl.a. tarmsystemet og hjernen har været en øjenåbner og har påvirket min egen tilgang til kosten, både privat og fagligt. Uddannelsen er spændende og Karen er en dygtig formidler. Karen har præsenteret fagligt stof, med masser af validitet – dette gælder også for gæsteunderviserene. Til hver undervisningsgang blev vi forkælet med Karens lækre hjemmelavede frokoster og eftermiddags kaffe og sund kage, samt opskrifter. En særlig kvalitet er, at modulerne ligger inde på et online bibliotek. Dette medfører at jeg altid kan gå tilbage og genhøre de forskellige moduler, når jeg har brug for det. Jeg kan varmt anbefale uddannelsen.”

Ane

“Jeg har med stor interesse fulgt Karen Nørby’s sundhedsvejleder-uddannelse. Jeg har en bipolar diagnose og gik for 4 år siden selv over på en plantebaseret kost, og fik det efter kort tid meget bedre. I dag er jeg helt medicin-fri og er i job.

Med Karens uddannelse har jeg fået indblik i, hvorfor jeg har kunnet spise mig rask. Tak til Karen for indsigten i, hvad kost kan gøre.”

Anne Helene

“Jeg kan varmt anbefale ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen til andre. Jeg deltager på Karens uddannelse af flere grunde; jeg har et ønske om at genopfriske viden fra en Ernærings -og Husholdningsuddannelse afsluttet i 1994, blive opdateret med ny viden om ernæring, og for at tilgodese mine tre teenagebørn og deres madvaner. Min ældste dreng har laktoseintolerance, og de to yngste har ADHD.

Karen har indfriet mine ønsker, og mere til, på en rigtig god og overbevisende måde. Karen er en meget engageret person med mange års erfaring inden for sit område. Hun formår at holde en rød tråd igennem undervisningen, hvor ADHD og andre udviklingsforstyrrelser er med hele vejen. For mig har det yderligere haft stor betydning, at kunne deltage i undervisningen “online”. Som bosiddende på Sydfyn har jeg benyttet mig af dette flere gange. Det fungerer rigtig fint, og på den måde har jeg kunnet tage hensyn til familie og arbejdsliv.” 

Gitte Møller fra Sydfyn

“Jeg har en datter på 12 år, der fra hun var helt lille ofte havde snotnæse samt øreproblemer, hun fik derfor flere antibiotikakure. Siden børnehavealderen har hun været udfordret med ondt i maven og forstoppelse. I knap 5 år var hun i movicolbehandling – det er en symptombehandling på forstoppelse. I de år kom hun mere og mere i mistrivsel.

Jeg er gennem årene blevet nysgerrig på at finde årsagen og sammenhængen mellem min datters mistrivsel og de psykosomatiske udfordringer hun havde/har. Derfor tilmeldte jeg mig Karen Nørbys uddannelse. Her har jeg fået øjnene op for kostens betydning i forhold til min datters udfordringer. Det må siges at være den bedste investering jeg har gjort i forhold til at kunne gøre min datters tilværelse nemmere og bedre. På uddannelsen har vi et modul om fødevarereaktioner.

Efter det begyndte jeg at ændre kosten for min datter, og hun har ved kostændringerne genvundet sit gode humør, indlæringen er blevet bedre og hun fungerer bedre socialt.”

Anna Nielsen, lærer

“Som pædagog og kostvejleder har jeg altid interesseret mig for kostens betydning for menneskers trivsel, adfærd og udvikling. I mit daglige arbejde, med bl.a. at udforme handleplaner for børn med særlige behov, har det undret mig at barnets kost ser ud til at være en overset faktor. Uddannelsen giver grundig og aktuel viden om dette emne og har en holistisk tilgang til børns liv og generelle trivsel.

Karens undervisning er inspirerende og super godt formidlet. Jeg er taget hjem efter hvert modul med ny viden og et smil på læben. Holdet man deltager på er overskueligt, hvilket giver et trygt og rart miljø med plads til spørgsmål, snakke, grin og ikke mindst nydelse af Karens fantastiske forplejning samt de smukke omgivelser. Jeg vil glæde mig til fremover at give min viden videre og giver hermed en varm anbefaling af uddannelsen til andre interesserede.” 

Malene Rydahl, Pædagog og kostvejleder, Helsinge

“Jeg arbejder til dagligt som underviser på køkkenlinjen på en STU (Særligt tilrettelagt ungdomsuddannelse), og savnede en mere målrettet viden på det kostfaglige område i forhold til målgruppen. Jeg har på forløbet fået styrket min viden om ernæring, motion, søvn og struktur, der alle er faktorer, der kan påvirke unge med udfordringer. Derudover har det været givende at dele erfaringer i fællesskab med de øvrige deltagere. Jeg kan varmt anbefale uddannelsen og Karens lækre frokost!”

Rikke Lynge, underviser på STU Fremtidslinjen i Køge

“Som ernæringsassistent på Specialskole Bramsnæsvig har jeg arbejdet med økologi, gluten-, mælke- og sukkerfri kost i snart 11 år. Jeg står for maden til vores dejlige børn og unge mennesker. Skolen er en helhedsorienteret skole med fokus på elevens kompetencer og udviklingspotentiale. Kosten er tænkt ind, fordi den er med til at udvikle og stimulere børn og unges krop og hjerne positivt.

Min chef og jeg tænkte, at jeg kunne få glæde af at komme på Karens uddannelse. Her har jeg fået den teoretiske forståelse for, hvorfor vi gør, som vi gør på vores arbejdsplads, og hvor meget kosten betyder for vores psyke.  Det er efterhånden mange år siden jeg tog min uddannelse. Der er sket mange nye ting og forsket meget på forskellige områder, siden jeg blev uddannet.

Uddannelsen har virkelig givet mig en stor forståelse for, hvorfor det er så vigtigt at tænke maden ind, når man arbejder med mennesker med udviklingsforstyrrelser. Jeg har lært, hvordan kroppen fungerer fra top til tå, og hvordan tarm, inflammation, blodsukker mm. påvirker vores psyke. Jeg er blevet bedre rustet til at vejlede, støtte og hjælpe vores forældre med kosten. Karen og de andre undervisere har vist os mange videnskabelige undersøgelser, der understøtter hvor vigtigt det er at gøre noget. Uanset om det bare er at ændre på nogle få ting. Det har også været fantastisk at møde de andre deltagere. Vi arbejder ikke med det samme, men vi har kunne dele erfaringer og sparre med hinanden – der har været mange gode snakke.

Karen er en virkelig god underviser. Hun har en kæmpe viden, som hun giver videre på en letforståelig måde.”

Liselotte, Ernæringsassistent

“Som mor til en forholdsvis ny-diagnosticeret datter med ADHD, synes jeg, at jeg manglede viden om ADHD. Det etablerede system har meget fokus på udredning, medicin og motion – men mangler fokus på kost. Derfor googlede jeg ADHD, og der dukkede Karen Nørbys uddannelse op. Det er en meget alsidig og grundig uddannelse, som giver et stort indblik i hvilke faktorer, der spiller ind i forhold til ADHD.

Karen er meget dygtig, grundig og nem at snakke med. Hun har ingen forudindtaget mening om, hvem der kan deltage på uddannelsen. Som forældre har jeg fået et kæmpe indblik i, hvad kost betyder i forhold til ADHD – men bestemt også hvor meget det betyder med struktur, pauser, motion, søvn og meditation. Der er mange faktorer, der spiller ind. Jeg kan på det varmeste anbefale Karens uddannelse, hvis du vil vide mere om ADHD.”

Mor til datter på 17 år med ADHD

“Som mor til en ekstremt for tidlig født dreng, 3½ måned, og med en baggrund som køkkenleder, ernæringsterapeut, biopat, zoneterapeut og phytoterapeut, har den sansemotoriske kost altid haft min fokus og interesse. Jeg har set og oplevet, hvor meget vi kan gøre gennem kosten, men manglet sparring med nogle, der havde stor indsigt i kost og psyken. Det oplever jeg virkelig Karen har. Jeg har over flere gange stødt på Karens materiale og har i de situationer, hvor jeg selv synes det har været udforende med et sansemotorisk barn, tyet til hendes faglige viden, kunnen og erfaring.

Jeg har været meget glad for at være på Karens uddannelse, fordi jeg har fået meget brugbar viden, værktøjer og materiale til både eget brug og som behandler. Jeg føler mig meget bedre klædt på til at vejlede mennesker med psykiske udfordringer. Karen er en dejlig levende, spændende og varierende underviser.  Hun er meget opmærksom på at give plads til alle vores forskelligheder og samtidigt disciplineret og struktureret, så vi holder fokus og planen. Jeg kan kun sige god for Karens uddannelse, som rummer og favner hele aspektet inden for børn, unge og voksne, der har sanse motoriske udfordringer og udviklingsforstyrrelser.”

Zenia, Køkkenleder, Ernæringsterapeut, Biopat, Zoneterapeut og Phytoterapeut.

“ADHD-sundhedsvejleder-uddannelsen er en meget oplysende uddannelse, som giver et godt indblik i en kompleks verden, nemlig vores krop og psyke. Krop og hjerne bliver gennemgået fra top til tå, på et professionelt niveau. Gennem den grundige gennemgang af kroppen og hjernens anatomi samt kostens indflydelse, lærer vi hvordan tingene hænger sammen med sindets tilstand. Vi har fået et godt kenskab til, hvilke parametre der kan skrues på. Specielt når man har en diagnose, som ADHD, autisme eller Aspergers Syndrom.”

Helle 

“Jeg har taget uddannelsen gennem de sidste 10 måneder og har været helt utroligt glad, for at gå på den. Jeg er blevet så fint klædt på til at kunne gå ud på min arbejdsplads og være sundhedsvejleder for unge med udviklingsforstyrrelser. For mig har de uddannelsesdage, været som at få en lille gave hver måned. Ud over det, har det været meget inspirerende at få lov til at smage på alt det dejlige mad, Karen har præsenteret os for. Jeg er også blevet bestyrket i den kost, jeg selv trives på: at undgå kulhydrater, sukker og mælk.”

Trine Jensen, støtter og hjælper unge på en efterskole

Malene gik på hold 3 og bruger sin viden til at undervise sine kollegaer på en specialinstitution. Læs hvad hun skriver her:

“Hej Karen. Jeg har indtil videre holdt to oplæg på hver en lille time. Det første handlede om neurotransmittere og kostens betydning. Det næste handlede om blodsukker. Jeg har to mere i støbeskeen: et om hjerne/tarm forbindelsen og det sidste er min hovedopgave, som jo var et vejledningsforløb.

Mine kolleger har været meget optagede af oplæggene. Der har været gode spørgsmål, kommentarer og debatter. Jeg har gjort mig umage for at gøre det enkelt (og alligevel grundigt) med en kombination af teori og hverdagseksempler/forslag. Indlæggende modtages overvældende positivt og med overraskende interesse. Det var godt, at min forstander tog mig på ordet, da jeg til MUS samtalen sagde, at hun endelig måtte bruge mig. Hun bad mig om at gå i gang og satte en dato på første oplæg. Det sted hvor jeg arbejder ejes af en organisation som ejer flere institutioner rundt om i landet. Nu går snakken på, om jeg måske skal ”lånes” ud og holde oplæg på nogle af de andre steder. En lokal børnehave har desuden kontaktet mig for et oplæg til en forældreaften med fokus på inspiration til madpakker. Jeg får trænet min undervisningsmusklen.”

Marlene Rydahl, pædagog og kostvejleder. Læs mere om Marlene her: https://malenerydahl.dk/